Gemma di Mare | FOCACCIA SALE OLIO E ROSMARINO
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FOCACCIA SALE OLIO E ROSMARINO

FOCACCIA SALE OLIO E ROSMARINO

A cura di: Andrea D’Audino
Blog: Non disponibile

facile

40 minuti

Astucci – Marino Iodato Fino

INGREDIENTI:
PER L’IMPASTO:
300 g di farina 00
300 g di semola di grano duro
1 cubetto di lievito di birra
3 dl di acqua
60 g di olio
un pizzico di zucchero
10 g di sale marino iodato fino Gemma di Mare
PER IL CONDIMENTO:
olio extravergine d’oliva
rosmarino
sale marino iodato grosso Gemma di mare

PREPARAZIONE

Mescolare le due farine in una ciotola. Versarle sulla spianatoia e aggiungere il sale. Versare il
lievito diluito con un po’ di acqua tiepida, amalgamando il tutto con le mani, sino ad ottenere una pasta elastica e morbida. Lavorarla per circa 10-15 minuti, battendola a più riprese sul piano di lavoro. Riporre il panetto ottenuto in un tovagliolo infarinato e porlo a riposare in luogo caldo, , finché non avrà raddoppiato il suo volume. Quando la pasta sarà pronta, stenderla allo spessore massimo di 1 cm su una teglia leggermente unta d’olio,Schiacciare la pasta con la punta delle dita, irrorarla con un filo d’olio e cospargerla di rosmarino e sale grosso. Lasciare riposare la focaccia ancora per 30 minuti.Infornare, quindi, a 200-220 °C per circa 20-25 minuti. Estrarre la focaccia dal forno quando sarà perfettamente dorata.





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