Gemma di Mare | TORTA SALATA DI FARRO CON FINOCCHI, CIPOLLE E OLIVE
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TORTA SALATA DI FARRO CON FINOCCHI, CIPOLLE E OLIVE

TORTA SALATA DI FARRO CON FINOCCHI, CIPOLLE E OLIVE

A cura di: Arianna
Blog: bambinigolosi.blogspot.com

facile

30 minuti

Sacchetti – Integrale Fino

INGREDIENTI:
200 gr di farina di farro
200 gr di farina integrale
50 gr di olio extravergine di oliva
due cucchiaini di cremor tartaro per torte salate
sale marino integrale Gemma di mare
acqua fredda quanto basta
3 piccoli finocchi dell’orto
una grossa cipolla cotta al forno
olive verdi denocciolate
origano secco
lievito alimentare in scaglie (facoltativo)

PREPARAZIONE
Per prima cosa ho preparato l’impasto mettendo le farine, il lievito, un pizzico di sale e l’olio nella planetaria e aggiungendo pian piano acqua fredda fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Ho unto leggermente la mia palla di pasta e l’ho lasciata riposare per circa un’ora su un piatto sotto a una pentola calda (per scaldarla ho fatto bollire un dito d’acqua e poi l’ho buttata). Nel frattempo ho preparato le verdure. Ho lavato e tagliato a fettine sottili i miei finocchi, li ho messi in un tegame basso con un pochino d’acqua, un pizzico di sale e un goccio d’olio e li ho fatti stufare fino a quando sono diventati teneri. Ho tagliato anche la cipolla a fettine ed ho diviso le olive a metà. Ho diviso la pasta in due (perché metà impasto l’ho utilizzato per un’altra torta) e l’ho stesa bene, aiutandomi con poca farina. Ho unto con un filino d’olio una tortiera (ma potete usare anche la carta forno), ho adagiato la sfoglia preparata, ho bucherellato con una forchetta ed ho versato le mie verdure, i finocchi, le cipolle e le olive! Ho messo una spolverata di origano ed una di lievito in scaglie e infine ho arrotolato la pasta in eccesso per formare un piccolo decoro! In forno a 200° per circa 30 minuti!!!





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