Antipasti

Tarte Bretonne di grano saraceno

di Serena Grossi

Medio

Difficoltà

90 min

Tempo

Sale Gemma di Mare

Fate sabbiare le due farine con il burro, lo zucchero e un cucchiaino di Aroma Butterscotch.
Aggiungete un goccio d’acqua se necessario: dovete ottenere delle briciole di media grandezza, come quelle di un crumble.
Mettete in frigo per almeno mezz’ora, quindi rovesciate le briciole sul fondo di una teglia da crostata (per me questa) ben oleata e compattatele con le mani, per foderare la base e i laterali.
Distribuite nella cavità la composta di mele e infornate a 180° per 30 minuti.
Fate raffreddare completamente nello stampo; quindi, dedicatevi alla salsa: tagliate le caramelle in piccoli pezzi e aggiungete 1 cucchiaino raso di sale Marino Integrale Finissimo, fatele scaldare in una casseruola antiaderente a fuoco molto basso.
Appena cominciano ad ammorbidirsi, unite la panna, il resto dell’Aroma Butterscotch e continuate a cuocere mescolando sempre.
Quando il composto alzerà il primo bollore, spegnete il gas e continuate a mescolare, per far sciogliere completamente le caramelle, quindi versate la salsa sulla crostata e riportate nuovamente la crostata a temperatura ambiente.