Gemma di Mare | ROAST BEEF AL SALE
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ROAST BEEF AL SALE

ROAST BEEF AL SALE

A cura di: Andrea D’Audino
Blog: Non disponibile

media

30 minuti

Astucci – Marino Grosso

INGREDIENTI:
Roast beef di 500g circa
2 kg di sale marino grosso/fino Gemma di Mare
olio di oliva extravergine
rosmarino
1 cucchiaino di timo
1 foglia di alloro

PREPARAZIONE
Tritate grossolanamente il sale con le erbe aromatiche, mettetele in un piatto e passatevi la carne premendo leggermente affinché l’avvolgano bene. Coprite il fondo di una casseruola ovale adagiatevi la carne e ricoprite completamente con il sale. Mettete in forno a 220° e lasciate cuocere per 30 minuti circa. Togliete il roast beef dal forno, a cottura ultimata (la crosta di sale deve essere solida) spaccate la crosta e posatelo sul piatto da portata. Servite condito con un filo d’olio extravergine di oliva.





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