Gemma di Mare | RIBOLLITA GRATINATA IN COCOTTE
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RIBOLLITA GRATINATA IN COCOTTE

RIBOLLITA GRATINATA IN COCOTTE

A cura di: Lara Bianchini
Blog: www.labarchettadicartadizucchero.com

facile

30 minuti + 4 ore di cottura

Sacchetti – Marino Iodato Grosso

INGREDIENTI:
600 gr di verdure a cubetti:
Patate
Carote
Sedano
Zucchine
Cipolle
Cavolo nero (a listarelle)
1 pomodoro (a pezzettoni)
fagioli cannellini
olio EVO di prima qualità
Sale Marino Iodato Grosso q.b.
8 fette di baguette
100 g di fontina
parmigiano q.b.

PREPARAZIONE
Mettete tutte le verdure in una bella cocotte in ghisa o pentola in terracotta (va bene anche una pentola normale, ma le suddette distribuiscono meglio il calore e si cucina a fiamma bassa in maniera migliore), coprite d’acqua a filo, mettete il coperchio e poi sul fornello a fuoco basso. Appena inizia a bollire aggiungete il Sale Marino Iodato Grosso gemma di Mare a piacere, rimettete il coperchio e fate sobollire a fuoco bassissimo per almeno 3 ore. Spegnete e lasciate riposare. Dopo un paio d’ore riaccendete e fate ribollire (da qui il nome) per un’altra mezz’oretta almeno, se riuscite anche di più. Mettete da parte. Preriscaldate il forno a 200°. Fate tostare le fette di baguette, adagiatele nelle cocottine individuali. Tagliate la fontina a cubetti e distribuitela sulle fette di pane. Coprite con la zuppa e spolverate abbondantemente di parmigiano. Mettete in forno per una ventina di minuti o fino ad avere una bella crosticina dorata. Servite in tavola. Premetto che così fatta questa zuppa è un piatto più che unico che basterà accompagnare con una bella insalata o una fettina di dolce per i bimbi.





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