Gemma di Mare | PRETZEL
19952
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PRETZEL

PRETZEL

A cura di: Andrea D’Audino
Blog:http://omindipanpepato.blogspot.it

facile

30 minuti

Sacchetti – Integrale Grosso

INGREDIENTI:
450 g
farina 00
280 ml di acqua,
1 bustina di lievito secco ,
1 cucchiaino di zucchero,
3 cucchiaini sale fino,
3 cucchiai bicarbonato,
Sale Integrale Marino grosso.

PREPARAZIONE

In una ciotola impastare 100g di farina ,100 g di acqua, il lievito e lo zucchero e lasciare lievitare. Dopo mezz’ora unire l’impasto al resto della farina, aggiungendo l’acqua e il sale impastare lasciare lievitare per un’ora. In seguito dividerlo in 8 parti uguali e lavorarli come un cordone di circa 50cm di lunghezza incrociare le due estremità formando un occhiello. Immergerlo in acqua bollente con il bicarbonato per circa un minuto. Scolarli e dopo averli cosparsi di sale grosso infornarli a 220 gradi per 20-25 minuti circa.





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