Gemma di Mare | FONDANT AL CIOCCOLATO E LAMPONI CON FIORE DI SALE
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FONDANT AL CIOCCOLATO E LAMPONI CON FIORE DI SALE

FONDANT AL CIOCCOLATO E LAMPONI CON FIORE DI SALE

A cura di: Serena Grossi
Blog:http://omindipanpepato.blogspot.it

media

30 minuti

Fior di Sale (Gemma di Mare)

INGREDIENTI:
100 gr di cioccolato fondente
125 gr di cioccolato ai lamponi
200 gr di burro
200 gr di zucchero
5 uova
2 cucchiaini rasi di fiore di sale
1 cucchiaio di farina
100 gr di lamponi freschi o surgelati

PREPARAZIONE
Fondete a fuoco dolcissimo i due cioccolati con il burro tagliato a tocchetti, quindi, fuori dal fuoco, aggiungete lo zucchero e il sale. Amalgamateli bene e lasciate intiepidire qualche minuto. Rompete le uova uno alla volta dentro il composto, mescolando bene ciascuna prima di aggiungere la seguente. Legate il tutto con la farina e versate metà dell’impasto in una tortiera da 25 cm di diametro. Cospargetelo di lamponi (se utilizzate quelli surgelati, toglieteli dal freezer subito prima) e coprite con il resto del mix di cioccolato e uova. Fate cuocere a 180° per circa 20 minuti, finché la superficie non sarà rassodata, ma leggermente tremolante al centro.





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