Gemma di Mare | ENGLISH TRIFLE AL CAFFè E AMARETTO CON MELE CARAMELLATE AL BURRO SALATO
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ENGLISH TRIFLE AL CAFFè E AMARETTO CON MELE CARAMELLATE AL BURRO SALATO

ENGLISH TRIFLE AL CAFFè E AMARETTO CON MELE CARAMELLATE AL BURRO SALATO

A cura di: Serena Grossi
Blog:http://omindipanpepato.blogspot.it

facile

30 minuti

Fior di Sale (Gemma di Mare)

INGREDIENTI:
Ingredienti per la bagna:
2 tazzine di espresso cioccolato e nocciola
1 bicchierino di amaretto

Ingredienti per le mele caramellate:

2 mele
25 gr di burro
1 cucchiaino raso di fiore di sale Gemma
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di succo di limone

Ingredienti per la crema:
250 ml di yogurt
100 gr di pasta di mandorle
una busta di preparato per crema pasticcera istantanea

Ingredienti per l’assemblaggio:
250 gr di panettone
mirtilli freschi o surgelati per decorare

PREPARAZIONE

Prepara l’espresso come d’abitudine, dolcificalo a piacere e riportalo a temperatura ambiente. Aggiungi l’amaretto e mescola bene. Pela e monda le mele e tagliale a fettine sottili. In una padella larga fai fondere il burro, aggiungi il sale e dora le mele per circa 5 minuti, finché saranno ben rosolate, ma ancora croccanti. Spolverale di zucchero e fallo sciogliere fino ad ottenere un caramello chiaro. Aggiungi il succo di limone, per non farlo indurire e lascia raffreddare le mele completamente. Prepara la crema pasticcera come da istruzioni sulla confezione, sostituendo, però, il latte con lo yogurt e mescolando, poi, la pasta di mandorle grattugiata. Taglia il panettone allo spessore di circa 2 cm e fodera con alcune fette il fondo di una bella coppa da portata. Spennellale con la bagna e ricopri con un terzo della crema allo yogurt e marzapane. Distribuisci sopra un terzo delle mele. Componi così tre strati, terminando con la frutta. Completa, se vuoi con una manciata di mirtilli o altri frutti di bosco.





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