A cura di: Serena Grossi
Blog:http://omindipanpepato.blogspot.it
Brownies Muffin
Brownies Muffin
facile
1 ora
Fior di Sale (Gemma di Mare)
INGREDIENTI:
2 uova
180 gr di zucchero Muscovado (“Mauritius” Bronsugar, distribuito in Italia da D&C)
50 gr di burro
50 ml di olio extravergine di oliva (Borges)
120 gr di farina integrale di farro (Prometeo Urbino)
3 cucchiai di cacao in polvere (Icam)
un cucchiaino di lievito istantaneo
un cucchiaino di fiore di sale (Gemma di Mare)
100 gr di cioccolato fondente (Icam)
PREPARAZIONE
Monta le uova con lo zucchero. In una casseruola scalda il burro e l’olio per fondere il primo e incorporali caldi al composto precedente.
Fondi il cioccolato a bagnomaria e amalgamalo al resto
Setaccia le polveri in una terrina e mescolale grossolanamente all’impasto. Non preoccuparti se rimarranno dei grumi di farina, il segreto della sofficità dei muffin sta in questo, lo sanno tutti.
Distribuisci il composto in una teglia da muffin, foderata con gli appositi pirottini e inforna a freddo, impostando la temperatura a 180°, calcolando circa 12 minuti da quando il forno l’avrà raggiunta. Verifica la cottura con uno stuzzicadenti, tenendo presente che l’interno rimarrà comunque piuttosto umido e solidificherà completamente raffreddandosi.