Gemma di Mare | BRANZINO AL SALE
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BRANZINO AL SALE

BRANZINO AL SALE

A cura di: Andrea D’Audino
Blog: Non disponibile

facile

45 minuti

Astucci – Marino Grosso

INGREDIENTI:
per 2 persone:
1 branzino (o 1 Spigola) di 1Kg circa,
2/3 kg di sale marino grosso/fino Gemma di Mare
olio di oliva extravergine
rosmarino

PREPARAZIONE

Coprite il fondo di una teglia da forno con il sale. Pulite il branzino solo all’interno senza privarlo delle squame. Adagiate il pesce nella teglia sullo strato di sale. Ricopritelo completamente di sale e cuocete nel forno a 200° per circa 45 minuti. A cottura ultimata (la crosta di sale deve essere solida) togliete la teglia dal forno, spaccate la crosta con delicatezza ed eliminate la pelle e tutte le lische. Servite i filetti conditi con olio extravergine di oliva e aggiungete il rosmarino.





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