Gemma di Mare | BAGUETTES
19905
portfolio_page-template-default,single,single-portfolio_page,postid-19905,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-2.8.1,wpb-js-composer js-comp-ver-4.7.4,vc_responsive
 

BAGUETTES

BAGUETTES

A cura di: Serena Grossi
Blog: omindipanpepato.blogspot.it

media

3 ore

Speciali – Selezione Affumicato

INGREDIENTI:
300 ml di acqua
600 gr di farina per pizza
un cucchiaino di zucchero
un cucchiaio di sale fino
una bustina di lievito di birra disidratato
sale marino affumicato (Gemma di Mare)
sale alla menta

PREPARAZIONE
Inserisci tutti gli ingredienti, tranne i sali aromatizzati, nella macchina del pane e lancia il programma “impasto e lievitazione”. Al termine, dai all’impasto un giro di pieghe del secondo tipo e lascia riposare per una quindicina di minuti. Suddividi l’impasto in otto porzioni e spiana ciascuna di esse in un rettangolo sottile. Arrotolali su sé stessi il più strettamente possibile (più saranno i giri, maggiore saranno l’effetto sfogliatura e, quindi, la morbidezza) e lascia lievitare ancora per circa un’ora. Preriscalda il forno a 230°. Nel frattempo incidi le baguettes praticando dei tagli trasversali, spennellale con un po’ d’acqua e cospargine la metà con il sale affumicato, il resto con il sale alla menta. Inforna, abbassa la temperatura a 200° e cuoci per circa venti minuti, finché non saranno leggermente dorate in superficie.





Questo sito utilizza cookie di profilazione, anche di terze parti, per inviarti messaggi pubblicitari mirati e servizi in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie. Proseguendo la navigazione acconsenti all'uso dei cookie. CLICCA QUI.

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi